Bruschetta malteza
„Ce mancam in Malta”. Este probabil in top trei al cautarilor pe internet dupa: atractii turistice si vremea in Malta?
Ce mancam in Malta? Chiar a fost printre primele intrebari pe care i-am adresat-o sotului cand destinatia era deja clara. Unul la mana, pentru ca eu sunt genul de om care incearca intotdeauna produsele traditionale. Doi la mana, alimentele, in special legumele, pe care Andy le consuma, le poti numara pe degetele de la o mana.
Am fost putini speriati pentru ca ei consuma foarte multa carne de iepure (ceea ce noi nu mancam) – Ferek. Chiar renumitul bucatar Jamie Oliver spunea ca cel mai bun iepure l-a mancat in Malta. Acesta este pregatit in vin rosu si l-am vazut in farfuriile multor turisti.
O bucatarie 100% malteza nu exista, ci mai degraba cu influenta italiana, araba si evident engleza. Fiindca englezii nu vin cu o gastronomie extraordinara, influenta lor este notabila doar la micul dejun. In hotelul unde am fost noi cazati, Argento, ii mentionez pentru ca serviciile lor au fost excelente, aveam un bufet bogat, dar si un bucatar care facea live-cooking. Puteai sa alegi intre oua ochiuri sau omleta cu diferite alte ingrediente.
Cum va spuneam si aici in prima seara, mi-am comandat o salata malteza. Ce o face speciala? In primul rand carnatul maltez, foarte aromat, branza de capra si capere. O combinatie care mie personal mi-a placut mult. Servita cu un pahar de vin, a costat undeva in jur de 15-17€. A doua zi in Valletta, am mancat cea mai buna portie de ravioli cu ricotta si cred ca as mai fi devorat o portie, daca nu ne pregateam sa plecam spre Mdina. Sosul avea ceapa si putin usturoi, gust care mi-a adus aminte de copilarie si de bunici.
Aici va povesteam ca Marsaxlokk este singurul oras de pescari autentic. Sigur ca se poate comanda si altceva, dar aici este indicat sa consumati peste sau fructe de mare, pentru ca sunt intr-adevar proaspete. Toamna, se consuma traditionalul Lampuki, care seamana la textura cu macroul. Cand mergi prin targul lor, oricat de ambitios vrei sa pari, tot ti se va face foame si ajungi sa te intrebi, bun, noi ce mancam? Ne-am comandat bruschetta malteza, care dupa cum se vede in poza, are un aspect diferit de cea italiana si la felul principal peste-cu-spada si fructe de mare. Am platit in jur de 40€.
Influenta araba am simtit-o la capitolul dulciuri, de la care evident nu am putut sa ma abtin. Nu le-am gustat nougat-ul, in schimb am incercat Imqaret, un foiteaj umplut cu o crema de curmale. L-am mancat in doua etape, inainte sa intram in casa Bernard din Rabat si dupa. Si a fost perfect asa pentru ca mi s-a parut extrem de dulce.
Specific maltez sunt si gheretele de Pastizzi care sunt cam la fiecare colt de strada. Este un foiteaj cu diferite umpluturi : ricotta, spanac, carne, ciuperci, samd. foarte bun si satios si fata de alte produse destul de ieftin. Eu mi-am comandat unul cu ricotta, am platit 2,5€ pe el si nu mi-a mai trebuit cina. Servite calde sau reci mi se par excelente sa-ti potoloseti foamea pe drum, chit ca sunt niste bombe calorice.
Si cum concediu inseamna inclusiv o cafea buna, bauta in tihna, recunosc ca am incercat mai multe combinatii de Latte Machiatto. Cel cu fistic si sos de nuci a fost preferatul meu.
Le-as fi incercat si Brungiel mimli – vanata cu umplutura de carne, masline si capere sau Kapunata– varianta malteza de Ratatoiulle, dar timpul petrecut acolo a fost mult prea scurt si mai trebuia sa ma incapa si hainele din bagaj.
Nu exista o bucatarie care sa satisfaca toate dorintele, dar cred ca fiecare tara ofera ceva autentic care merita incercat. Sper ca acest post a raspuns la intrebarea: Ce mancam in Malta? si imi doresc sa gusti si sa iti si placa din produsele care ti s-au parut tie interesante.
Imqaret
Pastizzi cu ricotta
Ravioli cu ricotta
Salata malteza
Latte Machiatto cu fistic si sos de nuci
